Dlaczego warto wybrać mąkę orkiszową?
Mąka orkiszowa to zdrowsza kuzynka klasycznej pszennej – powstaje ze starożytnej odmiany pszenicy Triticum spelta. Ma delikatnie orzechowy smak i bogatszy profil mineralny. Nadaje się do codziennego pieczenia, placuszków czy domowych przekąsek.
Uwaga: zawiera gluten, więc nie jest odpowiednia dla osób z celiakią.
W tym artykule znajdziesz 3 przepisy, które przygotujesz w mniej niż kwadrans – idealne na szybką przekąskę, lunchbox albo dodatek do kawy czy herbaty.
1. Placuszki orkiszowe w 5 minut
Składniki (1–2 porcje):
-
3 łyżki mąki orkiszowej (typ 650 lub typ 1700)
-
1 jajko
-
2–3 łyżki mleka lub napoju roślinnego
-
szczypta soli
-
opcjonalnie łyżeczka miodu
Przygotowanie:
-
Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gęste, ale lejące ciasto.
-
Smaż na niewielkiej ilości tłuszczu po ok. 2 minuty z każdej strony.
-
Podawaj na słodko (z owocami, jogurtem) albo na wytrawnie (zioła, ser).
👉 Tip: wersja fit – część mąki zamień na pełnoziarnistą orkiszową, a słodycz dodaj z owoców.
2. Ciasteczka orkiszowe z migdałami (10 minut)
Składniki (ok. 10 ciasteczek):
-
100 g mąki orkiszowej typ 650
-
2 łyżki zmielonych migdałów
-
2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego
-
½ łyżeczki proszku do pieczenia
-
1 jajko lub rozgnieciony banan (jako spoiwo)
-
opcjonalnie: łyżka kakao, cynamon
Przygotowanie:
-
Zagnieć składniki w ciasto.
-
Uformuj kulki, spłaszcz i ułóż na blasze.
-
Piecz w 180 °C przez ok. 10 minut, aż lekko się zarumienią.
👉 Tip: świetna baza pod zdrowe „ciasteczka do kawy” – możesz dorzucić suszone owoce, nasiona chia lub odrobinę gorzkiej czekolady.
3. Chrupiące paluchy orkiszowe (12–15 minut)
Składniki:
-
150 g mąki orkiszowej (jasnej)
-
50 ml oliwy z oliwek
-
50 ml zimnej wody
-
szczypta soli
-
ulubione zioła: rozmaryn, oregano, czosnek granulowany
Przygotowanie:
-
Zagnieć gładkie ciasto z mąki, oliwy, wody i soli.
-
Rozwałkuj cienko, pokrój na paski.
-
Piecz w 200 °C przez 10–12 minut, aż staną się chrupiące.
👉 Tip: podawaj z hummusem, guacamole lub jako zamiennik chipsów do filmu.
Zdrowsze zamienniki i triki kuchenne
-
Jasna mąka orkiszowa (typ 650) → lekkie i chrupkie przekąski.
-
Pełnoziarnista mąka orkiszowa (typ 1700) → bardziej treściwe, sycące, bogatsze w błonnik.
-
Słodzenie – zamiast cukru użyj owoców lub miodu.
-
Tłuszcz – masło klarowane, olej kokosowy lub oliwa to lepsze opcje niż zwykły olej rafinowany.
Podsumowanie
Mąka orkiszowa to uniwersalna baza, z której w kilka minut zrobisz zdrowe przekąski – od placuszków i ciasteczek po chrupiące paluchy. Dzięki swojemu orzechowemu aromatowi i bogatemu składowi mineralnemu, świetnie wpisuje się w codzienną, bardziej naturalną dietę.
Wypróbuj nasze mąki orkiszowe typ 650 i typ 1700 – wybierz swoją ulubioną i sprawdź, która najlepiej pasuje do Twoich przekąsek.
