Naturalna alternatywa dla pszenicy
W ostatnich latach coraz więcej osób sięga po tradycyjne zboża. Jednym z nich jest orkisz – prastara odmiana pszenicy, która wraca do łask dzięki swojemu składowi i naturalnemu charakterowi. Mąka orkiszowa zyskuje popularność nie tylko wśród osób dbających o zdrową dietę, ale także tych, którzy poszukują pełniejszego smaku w codziennym pieczeniu. W tym artykule przedstawiamy potwierdzone zalety mąki orkiszowej oraz podpowiadamy, do czego warto ją wykorzystać.
Czym właściwie jest mąka orkiszowa?
Mąka orkiszowa wytwarzana jest ze zmielonych ziaren orkiszu (Triticum spelta) – zboża znanego i uprawianego już w czasach starożytnych. Choć należy do rodziny pszenicy i zawiera gluten, wyróżnia się bogatszym składem odżywczym oraz tradycyjnym charakterem. Właśnie dlatego coraz częściej wybierana jest przez osoby, które szukają alternatywy dla klasycznej mąki pszennej.
Główne właściwości mąki orkiszowej
1. Bogaty skład odżywczy
W porównaniu do mąki pszennej (szczególnie wysokooczyszczonej), mąka orkiszowa zawiera:
-
więcej białka, w tym dobrze przyswajalnych aminokwasów,
-
błonnik, wspierający trawienie,
-
witaminę B1, B3, B6, żelazo, cynk, magnez.
To sprawia, że może być cennym składnikiem diety – zwłaszcza w wersji razowej lub typ 1850, gdzie zawartość otrębów jest wyższa.
2. Delikatniejszy smak
Orkisz ma lekko orzechowy, naturalny smak, który wiele osób uznaje za przyjemniejszy niż smak zwykłej pszenicy. Dobrze komponuje się zarówno z wypiekami słodkimi, jak i wytrawnymi.
3. Tradycyjne uprawy i mniejsza ingerencja chemiczna
Orkisz posiada grubą łuskę, która naturalnie chroni ziarno przed chorobami i szkodnikami. Dzięki temu w wielu gospodarstwach można ograniczyć stosowanie chemicznych środków ochrony roślin. Trzeba jednak zaznaczyć, że nie każda mąka orkiszowa pochodzi z upraw ekologicznych – warto czytać etykiety lub wybierać sprawdzonych dostawców.
Do czego można używać mąki orkiszowej?
Mąka orkiszowa jest wszechstronna – sprawdzi się zarówno w wypiekach, jak i prostych daniach domowych. Można z niej przygotować m.in.:
-
chleb i bułki,
-
naleśniki i gofry,
-
omlety,
-
pierogi i makaron,
-
pizzę,
-
ciasta i ciastka.
Warto testować różne typy mąki orkiszowej (np. typ 650 lub typ 1700), bo różnią się smakiem, kolorem i właściwościami wypiekowymi.
Podsumowanie
Mąka orkiszowa to ciekawa i wartościowa alternatywa dla mąki pszennej. Może być dobrym wyborem dla osób, które chcą urozmaicić dietę, dostarczyć więcej składników odżywczych i spróbować tradycyjnych smaków. Jej lekko orzechowy aromat i szerokie zastosowanie w kuchni sprawiają, że coraz częściej gości na naszych stołach.
Gdzie kupić mąkę orkiszową wysokiej jakości?
Jeśli szukasz sprawdzonego produktu, pochodzącego z polskiego pola, uprawianego bez sztucznych dodatków – sprawdź naszą ofertę.
